Nuestra Carta

Tabla de quesos canarios y su guarnición.

Tabla de jamón ibérico con tomate y pan tostado.

Bechamel fluída y mezcla de quesos.

Bechamel fluída, leche de cabra y jamón ibérico.

Con huevo duro y jamón ibérico.

Brotes tiernos, y cherrys confitados.

Brotes tiernos, queso rulo de cabra, frutas de temporada, frutos secos garrapiñados y membrillo.

Con setas de la isla trufadas y jamón ibérico.

Con vinagreta cítrica filipina.

Con pescado del día, batata y cancha.

Con brotes tiernos, parmesano en texturas y AOVE trufado.

Cebolletas y puerros en tempura con salsa romescu.

Con parmesano y toque de trufa.

Paellera de arroz y su alioli (Mínimo 2 pax)

Nuestro Guiso tradicional cordobés con arroz arbóreo.

Con mango y burrata.

Con un ligero toque picante, aguacate y chips de batata.

Con verduritas de Tino y beurre blanc de vermú trufada

Con salsa americana del jugo de sus cabezas y panceta ibérica (5 uds).

Con su ensalada de brotes tiernos.

Paellera de fideuá con mayo sriracha (Mínimo 2 pax).

Cortado a cuchillo y regañás.

Con papas fritas y chimichurri.

Lacado a la cerveza negra con puré de papas y encurtidos.

Pure suave de papa y setas salteadas con salsa de su jugo al cream de Jerez.

Con helado de vainilla, frutos rojos y caramelo salado.

Brioche infusionado, caramelizado con helado de turrón.

Cremosa y suave con base de galleta y toque de gorgonzola.

Confitura de limón y citronella, helado de yogur y semillas de cáñamo.

Malvasía aromática DOP Islas Canarias.

Vijariego negro D.O.P. Islas Canarias

Malvasía aromática D.O. Abona.

100% Pedro Ximenez D.O. Montilla-Moriles.

Touriga Portugal.